| 1. |
ビニール袋に牛もも・味生庵を入れ、一晩漬け込む。 |
| 2. |
①はキッチンペーパーでしっかり汁気をふき取り、約2時間前に常温でおいておく。 |
| 3. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を入れて弱めの中火で全体に焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で10分焼き、ひっくり返してふたをし、さらに10分焼く。 |
| 4. |
③はアルミホイルに包んで冷まし、冷蔵庫で約2時間寝かせる。 |
| 5. |
④は厚さ5mmのうす切りにする。 |
| 6. |
トマト・玉ねぎ・ピーマン・パプリカはそれぞれ5mm角に切る。 |
| 7. |
ボウルに味生庵・オリーブオイル・酢・⑥を入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。 |
| 8. |
器に⑤を盛り、ソースをかける。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 牛もも(ブロック) |
380g |
| 味生庵(①で使用) |
小さじ6.5 |
| サラダ油 |
適量 |
| トマト |
1個(150g) |
| 玉ねぎ |
1/6個(35g) |
| ピーマン |
1個(20g) |
| パプリカ(赤・黄) |
各1/5個(各30g) |
| 味生庵(⑦で使用) |
小さじ3.5 |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| 酢 |
大さじ2 |
※写真は1人分です。
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