| 1. |
グリーンアスパラは長さを3等分に切り、下ゆでする。 |
| 2. |
パプリカは長さ4cm・幅5mmに切り、下ゆでする。 |
| 3. |
絹ごし豆腐はさらしに包み、重しをのせて水きりする。 |
| 4. |
ボウルに絹ごし豆腐を入れてヘラなどでつぶし、味生庵・砂糖・白味噌を入れてよく混ぜ合わせる。 |
| 5. |
4.のボウルにグリーンアスパラ・パプリカを入れ、混ぜ合わせる。 |
| 6. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| グリーンアスパラ |
2本（40g） |
| パプリカ（赤・黄） |
各10g |
| 絹ごし豆腐 |
1/4丁（50g） |
| 味生庵 |
小さじ1 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 白味噌 |
小さじ1 |
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