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海老ホタテと野菜の串焼き


海老とホタテを使って、豪華な串焼きを作りました。
海鮮と野菜には鰹の効いたぬりたれがよく合い、ごはんのおかずだけでなくお酒のおつまみにもおすすめです。
ぬりたれは手まりおにぎりのたれとしてもお使いいただけます。


1. 白ねぎは長さ4cmに切る。
2. なすは長さ4cmに切り、縦半分に切る。
3. 海老は殻を取り、背綿をとる。
4. 串に白ねぎ・ホタテ・なす・海老の順でさす。
5. バットに4.の串・味生庵・水を入れて軽く混ぜ、1時間漬ける。
味生庵・水は4.の串が浸かる量を入れて下さい。
6. 5.から串だけを取り出し、230℃のオーブンで軽く焦げ目がつくまで5分焼く。
7. 鍋に味生庵・水・砂糖・片栗粉を入れて混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火からおろし、ぬりたれを作る。
8. 6.にぬりたれを塗る。
9. 器に盛る。


材料名

使用量
(4人分)

白ねぎ 4cm×8本
なす 長さ4cm×4本
海老 8匹
ホタテ 8匹
味生庵
5.で使用)
40cc

5.で使用)
2.5カップ
味生庵
7.で使用)
小さじ4

7.で使用)
40cc
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1

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