| 1. |
にがうりは縦半分に切り、白い綿と種をスプーンを使って取り除く。
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| 2. |
1.のにがうりを厚さ2mmに切って水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
2.のにがうりを30秒下ゆでしてザルにあげ、水にさらしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 4. |
焼豚は長さ4cm・幅1cmの拍子切りにする。 |
| 5. |
木綿豆腐は水きりをして焼豚と同じ大きさに切る。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気をきったにがうりを炒める。 |
| 7. |
6.に焼豚・木綿豆腐を加えて炒める。 |
| 8. |
7.に味生庵・水を加えて約2分煮る。 |
| 9. |
8.に溶き卵をまわし入れて具材とからめ、半熟になれば火からおろす。 |
| 10. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| にがうり |
1と1/2本 |
| 焼豚 |
150g |
| 木綿豆腐 |
1/2丁 |
| サラダ油 |
小さじ5 |
| 味生庵 |
大さじ2と1/2 |
| 水 |
210g |
| 溶き卵 |
5個分 |
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