| 1. |
人参は長さ3cm、幅5mmの短冊切りにして下ゆでする。 |
| 2. |
チンゲン菜は根を切り落とし、下ゆでする。 |
| 3. |
たけのこは長さ3cm、幅5mmの短冊切りにして下ゆでする。 |
| 4. |
椎茸は薄切りにする。 |
| 5. |
水でもどしたワカメは幅3cmに切る。 |
| 6. |
絹さやは軽く塩ゆでし、斜め半分に切る。 |
| 7. |
青ねぎは小口切りにする。 |
| 8. |
鍋に水と合わせた味生庵を入れ、沸騰したら1.〜6.・いりごま・ごま油を入れて火からおろす。 |
| 9. |
器に注ぎ、青ねぎを散らす。 |
|
材料名 |
使用量(4人分) |
人参 |
1/4本 |
チンゲン菜(小) |
2枚 |
たけのこ（水煮） |
1/16個 |
椎茸 |
2枚 |
ワカメ（もどし） |
20g |
絹さや |
2枚 |
青ねぎ |
1本 |
いりごま |
小さじ1 |
ごま油 |
大さじ1/2 |
味生庵 |
1/2カップ |
水 |
1100cc |
|
