| 1. |
鍋に味生庵・水・酢・砂糖・生姜汁を入れ、火にかける。 |
| 2. |
①が煮立つ前に火からおろして粉ゼラチンを加えて混ぜ、ボウルなどに移して冷蔵庫で冷やし固め、ゼリーを作る。
※粉ゼラチン6gの代わりに粉寒天1gを使用する場合は、粉寒天を最初から入れて火にかけ、沸いた後火からおろし、冷蔵庫で冷やし固めて下さい。 |
| 3. |
ミニトマトは湯むきして4等分に、きゅうりは厚さ3mmの輪切りに、長いもは1㎝角に、パイナップルは厚さ5mmの1㎝角に、
湯タコは厚さ3mmの輪切りにする。 |
| 4. |
オクラは塩ゆでし、厚さ1cmの輪切りにする。 |
| 5. |
小海老は塩ゆでし、2等分に切る。 |
| 6. |
大根はおろし、水気をきる。 |
| 7. |
小梅は種を取り、細かく刻む。 |
| 8. |
別のボウルにミニトマト・きゅうり・長いも・パイナップル・湯タコ・オクラ・小海老・⑥の大根おろし・花カツオを入れ、混ぜ合わせる。 |
| 9. |
器にサラダ菜を敷き、その上に⑧を盛る。 |
| 10. |
②のゼリーをスプーンでかき混ぜてくずし、⑨の上にかけて小梅を散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 味生庵 |
160cc |
| 水 |
320cc |
| 酢 |
1/4カップ |
| 砂糖 |
大さじ2 |
| 生姜汁 |
少々 |
| 粉ゼラチン |
小さじ2(6g) |
| ミニトマト |
4個 |
| きゅうり |
1/5本(20g) |
| 長いも |
30g |
| パイナップル |
40g |
| 湯タコ |
30g |
| オクラ |
2本(20g) |
| 小海老 |
6尾(30g) |
| 大根おろし（水気をきったもの） |
200g |
| 小梅 |
4個 |
| 花カツオ |
4g |
| サラダ菜 |
適量 |
※写真は1人分です。
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