| 1. |
オクラはヘタを取って塩もみし、下ゆでしてうすい輪切りにする。
|
| 2. |
なめこは下ゆでする。 |
| 3. |
トマトは1cm角に切る。 |
| 4. |
卵は溶き卵にする。 |
| 5. |
器に片栗粉を入れて水と合わせた味生庵を少しずつ加えて伸ばし、鍋に移して水と合わせた味生庵をすべて入れ、混ぜながら火にかける。 |
| 6. |
5.が透明になってきたら溶き卵を少しずつまわし入れ、火からおろして余熱で半熟にし、冷蔵庫で冷やす。 |
| 7. |
冷やした器にオクラ・なめこ・トマトを入れ、6.を注ぐ。 |
|
材料名 |
使用量
(4人分) |
オクラ
|
4本 |
| 塩 |
少々 |
| なめこ |
20g |
| トマト |
1/8個 |
| 卵 |
1/2個 |
| 片栗粉 |
大さじ1 |
| 味生庵 |
1/4カップ |
| 水 |
550cc |
|
