| 1. |
ミニトマトは縦半分に切る。 |
| 2. |
ボウルに味生庵・マーマレードジャム・おろし生姜・おろしにんにく・赤ワインを入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 3. |
鶏ももはキッチンペーパーで水気をとり、フォークでさしこみを入れる。 |
| 4. |
袋に鶏もも・②を入れて空気を抜き、軽く揉みこんで冷蔵庫で1時間漬け込み、常温に戻す。(約30分) |
| 5. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏ももを入れて中火で両面に焼き目をつけ、弱火で10分蒸し焼きにしてひっくり返し、
さらに10分蒸し焼きにして④で残った漬け込み液・味生庵・マーマレードジャムを加え、中火で5分煮詰めて火からおろす。
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| 6. |
器に⑤を盛り、ミニトマト・ベビーリーフを添える。
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ミニトマト |
4個 |
| 味生庵(②で使用) |
大さじ2 |
| マーマレードジャム(②で使用) |
大さじ3 |
| おろし生姜 |
小さじ2 |
| おろしにんにく |
小さじ2 |
| 赤ワイン |
大さじ4 |
| 鶏もも(骨付き) |
2本 |
| サラダ油 |
適量 |
| 味生庵(④で使用) |
大さじ2 |
| マーマレードジャム(④で使用) |
小さじ4 |
| ベビーリーフ |
2パック(80g) |
※写真は2人分です。
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