1.
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豚バラ肉は幅3cmに切る。 |
| 2. |
白菜は縦半分に切り、幅3cmの斜め切りにする。 |
| 3. |
人参は長さ3cm、幅5mmの短冊切りにする。 |
| 4. |
椎茸は石づきを取り、厚さ2mmに切る。 |
| 5. |
たけのこは厚さ2mmに切る。 |
| 6. |
わけぎは幅3mmの斜め切りにする。 |
| 7. |
鍋に水と合わせた味生庵を入れ、片栗粉（水と合わせた味生庵で溶く）を入れて火にかけ、あんを作る。 |
| 8. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、1.〜6.・むき海老を炒めて味生庵で味を整える。 |
| 9. |
7.に8.を入れて温める。 |
| 10. |
茶そばを表示通りにゆでて冷水でしめ、ザルに上げて水気をきる。 |
| 11. |
10.に上新粉をまぶし、160℃に熱したサラダ油で約2分揚げて油をきり、160℃のサラダ油で更に1分揚げ、油をきる。 |
| 12. |
皿に11.を盛る。 |
| 13. |
12.に9.をかける。 |
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材料名 |
使用量(4人分) |
豚バラ肉 |
90g |
白菜 |
5枚 |
人参 |
1/4本 |
椎茸 |
4枚 |
たけのこ（水煮） |
1/4本 |
わけぎ |
4本 |
味生庵
（7.で使用） |
70cc |
水 |
560cc |
片栗粉 |
大さじ2 |
| サラダ油 |
適量 |
| むき海老 |
15尾 |
味生庵
（11.で使用） |
小さじ1 |
| 茶そば(ゆで) |
2束 |
| 上新粉 |
適量 |
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