| 1. |
玉ねぎ・人参・セロリ・大根はそれぞれみじん切りにする。 |
| 2. |
トマトは湯むきして種を取り除き、1cm角に切る。 |
| 3. |
イワシは頭・はらわたを取って水で軽く洗い、手開きして骨・尾を取り除き、横半分に切り、味生庵・水・生姜汁をかけて1分漬け、ザルにあげて水気をきる。 |
| 4. |
3.をキッチンペーパーで水気をふき取り、小麦粉をつける。 |
| 5. |
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、4.を入れて中火で両面がカリッとするまで焼き(約2分)、火からおろして取り出す。 |
| 6. |
ボウルに味生庵・水を入れて混ぜ、スープを作る。 |
| 7. |
スパゲッティは表示時間通りにゆでてザルにあげ、水気をきる。 |
| 8. |
キッチンペーパーでふいたフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ・人参・セロリを入れて火が通るまで炒める。(約30秒) |
| 9. |
8.に大根を加え、火が通るまで炒める。(約30秒) |
| 10. |
9.にトマトを加え、軽く炒める。(約15秒) |
| 11. |
10.にスープを加えて沸いたらスパゲッティーを加えて軽く混ぜ、火からおろす。 |
| 12. |
器に11.を写真のように盛って上にイワシを盛り、セロリを飾る。 |
