| 1. |
ゴーヤは縦半分に切り、白い綿と種を取り除く。 |
| 2. |
ゴーヤは幅3㎜の半月切りにして塩ゆでし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
オクラはヘタを取って塩でもみ、うぶ毛を取る。 |
| 4. |
オクラは下ゆでしてザルにあげ、水気をきって3等分に切る。 |
| 5. |
ボウルに味生庵・水・砂糖・米酢を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 6. |
タッパーにゴーヤ・オクラ・たれを入れ、2時間漬け込む。
※2時間で美味しく召し上がっていただけます。 |
| 7. |
6.に糸カツオを加え、混ぜ合わせる。 |
| 8. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ゴーヤ |
1/2本(100g) |
| オクラ |
10本(100g) |
| 味生庵 |
小さじ1 |
| 水 |
1/2カップ |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 米酢 |
1/4カップ |
| 糸カツオ |
5g |
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