| 1. |
鍋にちりめんじゃこ・酒・水を入れて火にかけ、水分が約1/3になるまで煮る。 |
| 2. |
1.に味生庵・たまりを加えて弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
※焦げ付かないように注意して下さい。
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| 3. |
火からおろす直前に味付け山椒を加える。
※山椒を刻むとより風味が増します。
※お好みによりバットなどに広げて乾燥させ、固さを調節して下さい。
※お好みにより砂糖を加えて下さい。
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| 4. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量 |
| ちりめんじゃこ |
80g |
| 酒 |
1/4カップ |
| 水 |
1カップ |
| 味生庵 |
大さじ2 |
| たまり |
小さじ3.5 |
| 味付け山椒 |
15g |
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