| 1. |
カリフラワーは小房に分ける。 |
| 2. |
白ねぎは幅5mmの輪切りにする。 |
| 3. |
じゃがいもは幅5mmの輪切りにする。 |
| 4. |
玉ねぎは縦半分に切り、幅5mmのうす切りにする。 |
| 5. |
じゃがいも・玉ねぎは水にさらしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 6. |
鍋にバターを入れて熱し、カリフラワー・白ねぎ・⑤を入れて炒め、玉ねぎが透明になったら
味生庵・水を加えて中火で煮込み、具材が柔らかくなったら弱火にしてさらに15分煮込み、火からおろしてあら熱を取る。 |
| 7. |
⑥はフードプロセッサーにかけてペースト状にし、再び鍋にもどして牛乳を加え、火にかけて温まったら火からおろす。 |
| 8. |
器に⑦を盛り、刻みパセリを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| カリフラワー |
1/2株(150g) |
| 白ねぎ |
1/5本(20g) |
| じゃがいも |
1/2個(45g) |
| 玉ねぎ |
1/5個(40g) |
| りんご(⑤で使用) |
1/6個(50g) |
| バター(有塩) |
5g |
| 味生庵 |
大さじ1 |
| 水 |
大さじ6 |
| 牛乳 |
1/2カップ |
| 刻みパセリ |
適量 |
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