| 1. |
ボウルにバター・サラダ油・砂糖を入れてよく混ぜ、35gと20gに分ける。 |
| 2. |
薄力粉・片栗粉を合わせてふるいにかけ、35gと45gに分ける。 |
| 3. |
別のボウルＡに①の35g・②の35gを入れてヘラで切るように混ぜ、ある程度かたまりになったら手でひとまとめにして生地を作る。 |
| 4. |
別のボウルＢに①の20g・②の45g・味生庵を入れてヘラで切るように混ぜ、ある程度かたまりになったら手でひとまとめにして生地を作る。 |
| 5. |
③・④それぞれの生地を麺棒で厚さ3mmの四角形になるようにのばして④・③の順になるように重ね、端から巻いてラップで包み、冷凍庫で約15分冷やす。 |
| 6. |
オーブンは170℃に予熱しておく。 |
| 7. |
⑤は厚さ3～4mmに切ってクッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで約15分焼く。 |
| 8. |
器に⑦を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(20枚分) |
| バター(有塩) |
20g |
| サラダ油 |
大さじ3/4 |
| 砂糖 |
1/5カップ |
| 薄力粉 |
大さじ6 |
| 片栗粉 |
大さじ3 |
| 味生庵 |
大さじ1/2 |
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