| 1. |
ひじきは洗った後多めの水で15〜20分もどし、ザルに上げて水気をきる。 |
| 2. |
うすあげは熱湯をかけて油抜きし、長さ5cmの細切りにする。 |
| 3. |
人参は長さ4cmの細切りにする。 |
| 4. |
竹輪は厚さ5mmの輪切りにする。 |
| 5. |
絹さやは軽く塩ゆでし、縦に細切りにする。 |
| 6. |
鍋にサラダ油を入れて熱し、1.〜4.を入れて軽く炒める。 |
| 7. |
6.に水と合わせた味生庵・砂糖を加えて落し蓋をし、中火で15〜20分加熱する。 |
| 8. |
器に盛り、絹さやを散らす。 |
※鍋のまま一旦冷ますとより一層味がしみ込みます。 |
材料名 |
使用量(4人分) |
ひじき（乾燥） |
45g |
うすあげ |
50g(2枚) |
人参 |
1/2本 |
竹輪 |
1本 |
| 絹さや |
4枚 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
味生庵 |
大さじ4 |
水 |
360cc |
砂糖 |
大さじ3 |
|
