| 1. |
鶏ももは1枚を3等分に切る。 |
| 2. |
キャベツは長さ5㎝・幅4㎝に切る。 |
| 3. |
白ねぎは長さ5㎝・幅7㎜の斜め切りにする。 |
| 4. |
しめじは石づきを取り、小房に分ける。 |
| 5. |
桜の花は軽く塩を落とす程度に水で洗う。 |
| 6. |
ボウルに鶏ももを入れて塩・こしょう・味生庵を加え、よくもみ込む。 |
| 7. |
笹の葉を3枚交差させて中央部分にキャベツ・白ねぎ・しめじ・⑥を順にのせ、
上に桜の花を飾って笹の葉で包み、たこ糸で結ぶ。 |
| 8. |
フライパンに⑦を入れて水を注ぎ、ふたをして中火で5分、弱火で10分蒸し焼きにし、火からおろす。 |
| 9. |
器に⑧をのせる。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
1.5枚(400g) |
| キャベツ |
1.5枚(80g) |
| 白ねぎ |
2/5本(40g) |
| しめじ |
2/5パック(60g) |
| 桜の花(塩漬け) |
約20個 |
| 塩 |
適量 |
| こしょう |
適量 |
| 味生庵 |
大さじ1.5 |
| 笹の葉 |
12枚 |
| 水 |
少量 |
※写真は2人分です。
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