| 1. |
鶏ももは皮と身の部分に分けて皮は2cm角、身は一口大に切る。
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| 2. |
玉ねぎはうす切りにし、青ねぎは斜め切りにする。 |
| 3. |
鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら鶏ももの皮を入れ、カリカリになるまで炒めてバットに取り出す。 |
| 4. |
3.の鍋に鶏ももの身を入れてきつね色になるまで炒め、バットに取り出す。 |
| 5. |
4.の鍋に玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、3.の鶏ももの皮・4.の鶏ももの身・水・カレー粉を入れる。
※カレー粉は少量の水で溶いてから入れて下さい。 |
| 6. |
5.を火にかけて沸いたら味生庵・合わせ味噌を溶かし入れ、さらに沸いたら水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで火にかける。 |
| 7. |
器にごはんを盛って6.をかけ、青ねぎを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
300g |
| 玉ねぎ |
中1/2個 |
| 青ねぎ |
50g |
| バター |
大さじ1 |
| 水 |
580cc |
| カレー粉 |
小さじ2.5 |
| 味生庵 |
大さじ5 |
| 合わせ味噌 |
大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 |
適量 |
| ごはん |
800g |
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