| 1. |
絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで上に重しをのせ、軽く水気をきって2㎝角に切る。 |
| 2. |
豚ロースは長さ5㎝に切る。 |
| 3. |
大根はおろし金ですりおろしてザルにあげて水気をきる。 |
| 4. |
鍋に味生庵・水・砂糖・絹ごし豆腐・豚ロースを入れて火にかけ、沸いたら中火で5分煮る。
※アクは取り除いて下さい。 |
| 5. |
4.に大根おろしを入れてひと煮立ちさせ、火からおろす。 |
| 6. |
器に盛り、刻みねぎを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 絹ごし豆腐 |
400g |
| 豚ロース |
140g |
大根おろし
(水気をきったもの) |
180g |
| 味生庵 |
85cc |
| 水 |
500cc |
| 砂糖 |
小さじ2 |
| 刻みねぎ |
適量 |
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