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雑煮〜白味噌仕立て〜


雑煮はお正月には欠かせません。今回は関西風の白味噌仕立てですが、おすましでお召し上がりになる方は、味生庵を11倍にうすめてお試し下さい。


1. 人参・大根は厚さ5oに切って花形に型抜きし、下ゆでする。 
2. しろ菜は下ゆでして長さ3pに切る。
3. 里いもは皮をむいて下ゆでする。
4. 切りもちは軽く焼き目がつくまで焼いて横半分に切る。
5. 鍋に味生庵・水を合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら白味噌を溶かし入れて火からおろす。
6. 椀に人参・大根・しろ菜・里いも・切りもちを入れて5.を注ぐ。


材料名

使用量(4人分)

人参
(花形に型抜き
をしたもの)
4枚
大根
(花形に型抜き
をしたもの)
4枚
しろ菜 4枚
里いも 4個
切りもち 4個
味生庵 大さじ2.5
4カップ
白味噌 大さじ8

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