| 1. |
にんにくは細かめのみじん切りにする。 |
| 2. |
アサリはよく水洗いし、砂抜きをする。 |
| 3. |
スルメイカは胴と足に分けて内臓・軟骨を取り除き、よく水洗いする。 |
| 4. |
③の胴部分は幅1cmの輪切りにする。 |
| 5. |
③の足部分は長さ5㎝に切る。 |
| 6. |
玉ねぎ・キャベツ・人参はそれぞれ1㎝角に切る。 |
| 7. |
ショートパスタは表示時間通りにゆでてザルに上げ、水気を切ってオリーブオイルをからめる。 |
| 8. |
鍋にオリーブオイル・にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがするまで中火で炒めてアサリを加え、アサリの殻が開き始めたら④・⑤を加えて炒め、スルメイカの色が変ったら玉ねぎ・キャベツ・人参を加えてさらに炒める。 |
| 9. |
⑧にトマトジュース・水を入れて20分煮込み、伝統のつゆ・ショートパスタを加えて全体に火が通ったら火からおろす。 |
| 10. |
器に⑨を盛り、刻みパセリ・パルメザンチーズを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| にんにく |
1片(10g) |
| アサリ(殻つき) |
200g |
| スルメイカ |
100g |
| 玉ねぎ |
1/2個(100g) |
| キャベツ |
1枚(60g) |
| 人参 |
1/2本(50g) |
| ショートパスタ(ファルファーレ) |
120g |
| オリーブオイル(⑦で使用) |
適量 |
| オリーブオイル(⑧で使用) |
適量 |
| トマトジュース |
2カップ |
| 水 |
2カップ |
| 伝統のつゆ |
大さじ5 |
| 刻みパセリ |
適量 |
| パルメザンチーズ |
適量 |
※写真は1人分です。
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