| 1. |
トマトは湯むきをし、うすい半月切りにする。 |
| 2. |
鶏ささみは筋を取って開き、塩をふる。 |
| 3. |
耐熱皿に鶏ささみを入れて酒をふり、ラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱し、冷まして細かく裂く。 |
| 4. |
ゴーヤは縦半分に切り、白い綿と種を取り除く。 |
| 5. |
ゴーヤは幅3㎜の半月切りにして下ゆでし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 6. |
ボウルに伝統のつゆ・ごま油・豆板醤を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 7. |
器にサラダ菜を敷き、トマト・鶏ささみ・ゴーヤを順に盛る。 |
| 8. |
別容器にたれを入れ、添える。
※全体にたれをかけ、トマトと一緒にお召し上がり下さい。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| トマト |
1個(100g) |
| 鶏ささみ |
75g |
| ゴーヤ |
2/5本(80g) |
| 塩 |
少々 |
| 酒 |
少々 |
| 伝統のつゆ |
大さじ1 |
| ごま油 |
2cc |
| 豆板醤 |
2g |
| サラダ菜 |
4枚 |
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