| 1. |
れんこんは長さ8mm･幅8mm･厚さ2mmに切る。 |
| 2. |
ボウルに鶏ミンチ･おろし生姜･塩･卵白･パン粉を入れて混ぜ、粘りがでたられんこんを加え、ひと混ぜする。 |
| 3. |
2.を12等分に分け、丸めてつくねを作る。 |
| 4. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、つくねを入れて両面焼き(片面2分)、焼き色がついたら伝統のつゆ･水を加えてひっくり返しながら煮詰め、からめて火からおろす。 |
| 5. |
器に盛って青のりを散らし、卵黄を添える。
※卵黄につけ、お召し上がり下さい。
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| れんこん |
1/6節(35g) |
| 鶏ミンチ |
300g |
| おろし生姜 |
5g |
| 塩 |
小さじ1/4 |
| 卵白 |
1個分 |
| パン粉 |
大さじ4 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| 伝統のつゆ |
大さじ4 |
| 水 |
大さじ4 |
| 青のり |
少々 |
| 卵黄 |
1個分 |
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