| 1. |
鶏ももは長さ5㎝・幅3㎝・厚さ5㎜のそぎ切りにする。 |
| 2. |
うどは長さ5㎝・幅2㎝・厚さ3㎜に切る。 |
| 3. |
グリーンアスパラは長さ5㎝に切り、下ゆでする。 |
| 4. |
赤パプリカは長さ5㎝のせん切りにする。 |
| 5. |
ボウルに鶏もも・うど・グリーンアスパラはそれぞれ小麦粉をつけ、余分な粉をはたく。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏もも・うど・グリーンアスパラをそれぞれ入れて中火で焼き目がつくまで焼く。 |
| 7. |
別のフライパンに鶏もも・伝統のつゆ・酒・みりんを入れて火にかけ、中火で煮つめる。 |
| 8. |
7の汁の量が半分になればうどを加え、さらに煮つめる。 |
| 9. |
8にグリーンアスパラを加えて全体が温まったら、火からおろす。 |
| 10. |
器にサニーレタスを敷いて9を盛り、赤パプリカを飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
300g |
| うど |
1本(120g) |
| グリーンアスパラ |
4本(50g) |
| 赤パプリカ |
1/5個(20g) |
| 小麦粉 |
適量 |
| サラダ油 |
適量 |
| 伝統のつゆ |
1/4カップ(60g) |
| 酒 |
大さじ4(60g) |
| みりん |
1/4カップ(60g) |
| サニーレタス |
1枚 |
※写真は3人分です |
