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揚げサバのおかずサラダ (伝統のつゆ使用)

きゅうりやパプリカなどの夏野菜のサラダに揚げたサバを加えることでボリュームを出し、おかずとしても満足できるサラダに仕上げました。
にんにくやごま油の風味が食欲をそそる一品です。


1. 真サバは幅1pのそぎ切りにする。
2. ボウルに真サバを入れ、塩をふる。
3. 真サバに片栗粉をまぶして余分な粉をはたき、170℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
4. 別のボウルにB・伝統のつゆを入れ、和える。
5. サニーレタスは一口大にちぎる。
6. きゅうりはうすい輪切りにする。
7. パプリカは長さ5cm・幅3oに切る。
8. ボウルに伝統のつゆ・ごま油・いりごま・おろしにんにく・一味とうがらしを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
9. ボウルにサニーレタス・きゅうり・パプリカ・たれを入れ、混ぜ合わせる。
10. HにCの真サバを加え、軽く混ぜ合わせる。
11. Iを器に盛る。


材料名

使用量
(4人分)

真サバ(切り身) 140g
少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
伝統のつゆ(Cで使用) 大さじ4/5
サニーレタス 7枚(50g)
きゅうり 1/5本(20g)
パプリカ(赤・黄) 各10g
伝統のつゆ(Gで使用) 大さじ4/7
ごま油 大さじ3/4
いりごま(白) 2g
おろしにんにく 1g
一味とうがらし 1g

※写真は1人分です。


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