| 1. |
鶏ももは筋を切り、フォークで5～6ヶ所さす。 |
| 2. |
酒粕･伝統のつゆはフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。 |
| 3. |
鶏ももに②をまんべんなくぬって密閉容器に入れ、冷蔵庫で一晩漬けてキッチンペーパーで酒粕をふき取る。 |
| 4. |
ズッキーニは厚さ8mmの輪切りにする。 |
| 5. |
パプリカはそれぞれ長さ8cm･幅2cmに切る。 |
| 6. |
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、③を入れて両面に焼き目を付け、火が通ったら火からおろして長さ5cm･幅1.5cmに切る。 |
| 7. |
⑥のフライパンを熱してズッキーニ･パプリカを入れ、焼き目がついたら火からおろす。 |
| 8. |
器に⑥を盛ってセルフィーユを飾り、⑦･ベビーリーフを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 鶏もも |
1枚(200g) |
| 酒粕 |
50g |
| 伝統のつゆ |
1/5カップ |
| ズッキーニ |
1/3本(40g) |
| パプリカ(赤･黄) |
各1/6個(各25g) |
| オリーブオイル |
大さじ1 |
| ベビーリーフ |
適量 |
| セルフィーユ |
適量 |
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