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氷結豚唐揚げ (伝統のつゆ使用)

甘辛く味付けしたうす切り豚肉を凍らせた、夏にぴったりなアレンジ唐揚げです。
コクと甘みのある伝統のつゆに一味の辛みをピリッと効かせ、ひんや〜りパリッと、 新感覚なメニューです。
お酒のおともにオススメです。
片栗粉をつけすぎるとパリッとした食感がなくなってしまうので、うすくまぶすのがポイントです。

1. ボウルに伝統のつゆ・一味を入れて混ぜ、豚ロースを加えて約15分漬け込む。
2. @に片栗粉をまぶして余分な片栗粉は軽くはたき、170℃のサラダ油でカリッとなるまで揚げて(約3分)あら熱を取り、冷凍庫に入れて凍らせる。
3. 器にA・レモンを盛る。
4. 別容器に大根おろしを入れて刻みねぎを散らし、添える。
※お好みでレモンをしぼり、Cをのせてお召し上がり下さい。


※写真は1人分です。

材料名

使用量
(4人分)

伝統のつゆ 1/5カップ
一味 小さじ2/3
豚ロース(スライス) 200g
片栗粉 大さじ3
サラダ油 適量
レモン(くし切り) 4切
大根おろし 160g
刻みねぎ 適量

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