| 1. |
うどんは凍ったまま下ゆでして冷水にとり、ザルにあげて水気をきる。 |
| 2. |
フライパンに牛こま切れ・伝統のつゆを入れて火にかけ、牛こま切れに火が通ったら火からおろす。 |
| 3. |
きゅうりは長さ5cmのせん切りにする。 |
| 4. |
白ねぎは幅1mmの輪切りにする。 |
| 5. |
ボウルに希釈した伝統のつゆを入れて冷蔵庫でよく冷やし、だしを作る。 |
| 6. |
器にうどん・牛こま切れ・きゅうり・白ねぎ・大根おろし・大葉を写真のように盛ってだしを注ぎ、中央部分におろし生姜を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(1人分) |
| うどん(冷凍) |
1玉(220g) |
| 牛こま切れ |
100g |
| 伝統のつゆ(②で使用) |
小さじ3.5 |
| きゅうり |
1/5本(20g) |
| 白ねぎ |
10g |
伝統のつゆ
(希釈1：4)(⑤で使用) |
1/2カップ |
| 大根おろし |
50g |
| 大葉 |
1枚 |
| おろし生姜 |
3g |
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