| 1. |
手羽先は軽く水で洗って水気をふき取り、ボウルに入れて片栗粉を全体にまぶす。 |
| 2. |
手羽先の余分な粉をはたいて180℃のサラダ油で約8分揚げ、あら挽きこしょうをふる。 |
| 3. |
ボウルに伝統のつゆ・いりごま・あら挽きこしょうを入れて混ぜ合わせ、手羽先を加えて全体にからめる。 |
| 4. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 手羽先 |
8本(370g) |
| 片栗粉 |
大さじ4 |
| サラダ油 |
適量 |
あら挽きこしょう
(2.で使用) |
大さじ1 |
| 伝統のつゆ |
大さじ4 |
| いりごま(白) |
小さじ3 |
あら挽きこしょう
(3.で使用) |
大さじ1/2 |
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