秋が旬のさんまを特製のたれに漬けた、焼き物を作りました。
幽庵焼きは江戸時代、北村祐庵(堅田幽庵)という茶人の名前からついたそうで、醤油・酒・みりん・ゆずの輪切りで作った漬けダレに数日間漬け込んで焼き上げた料理です。
今回は短時間で作れるよう、伝統のつゆに５分漬けて焼きました。