| 1. |
たけのこは長さ5cm・幅2cmのくし切りにする。 |
| 2. |
青ねぎは長さ5cmに切る。 |
| 3. |
絹ごし豆腐は3cm角に切る。 |
| 4. |
生麩は幅8mmのうす切りにする。
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| 5. |
鯛は熱湯をかけ、うろことぬめりを取る。 |
| 6. |
鍋にたけのこ・絹ごし豆腐・生麩・鯛・伝統のつゆ・水を入れて
クッキングシートで落し蓋をし、火にかけて沸いたら弱火にし、20分煮つめて青ねぎを加え、火が通ったら火からおろす。 |
| 7. |
器に⑥を写真のように盛り、木の芽を飾る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| たけのこ(水煮)(穂先) |
4/5本(160g) |
| 青ねぎ |
4本(20g) |
| 絹ごし豆腐 |
1/2丁(160g) |
| 生麩 |
1/3本(80g) |
| 鯛(切り身) |
4切(340g) |
| 伝統のつゆ |
1カップ |
| 水 |
2.5カップ |
| 木の芽 |
4枚 |
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