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ごぼうの甘辛煮 (伝統のつゆ使用)



野菜がたっぷり入ったうの花です。
豆乳を使うことで口あたりが良くなり、ごま油を使うことで香りとコクが出ます。



1. ごぼうは厚さ3mmの斜め切りにし、下ゆでする。
2. 牛バラスライスは幅2cmに切る。
3. 鍋にごぼう・牛バラスライス・針生姜・伝統のつゆ・水を入れて火にかけ、 沸いたら弱火にし、煮汁がなくなるまで煮る。
4. 3.にいりごまを加え、軽く混ぜ合わせる。
5. 器に盛っていりごまを散らし、イタリアンパセリを飾る。


材料名

使用量
(4人分)

ごぼう 2/3本
(100g)
牛バラスライス 100g
針生姜 5g
伝統のつゆ 大さじ2
大さじ3
いりごま 少々
イタリアンパセリ 適量

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