| 1. |
牡蠣は流水解凍して流水で洗い、ザルにあげて水気をきる。 |
| 2. |
生姜は幅1mmの輪切りにする。 |
| 3. |
うすあげ・人参はそれぞれ長さ3cmのせん切りにする。 |
| 4. |
米は洗ってザルにあげ、水気をきって30分おく。 |
| 5. |
鍋に伝統のつゆ・水・生姜を入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣を入れ、3分煮てザルにあげ、牡蠣と煮汁に分けて生姜を取り除く。 |
| 6. |
5.の煮汁はキッチンペーパーで漉す。 |
| 7. |
炊飯ジャーに米・6.の煮汁・水・うすあげ・人参を入れ、炊く。 |
| 8. |
炊けた7.に牡蠣を加え、混ぜ合わせる。 |
| 9. |
器に盛り、三つ葉を飾る。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| 牡蠣(冷凍) |
20個(300g) |
| 生姜 |
20g |
| うすあげ |
1/2枚(25g) |
| 人参 |
1/5本(40g) |
| 米 |
450g |
| 伝統のつゆ |
大さじ8.5 |
| 水(5.で使用) |
3/4カップ |
| 煮汁 |
180g |
| 水(7.で使用) |
360cc |
| 三つ葉 |
適量 |
※写真は1人分です |
