| 1. |
ごぼうは洗って長さ5cmに切り、縦4等分に切って下ゆでする。 |
| 2. |
ボウルに伝統のつゆ・砂糖を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 3. |
バットにブリ・2.のたれを入れて10分漬け、ブリを取り出す。
※たれは後で使用します。 |
| 4. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、ブリを入れて両面に焼き目をつけ、中に火が通るまで焼く。 |
| 5. |
4.のフライパンからブリを取り出し、ごぼうを入れて焼き目をつける。 |
| 6. |
5.のフライパンに3.の残りのたれを入れて火にかけ、沸いたら弱火にしてとろみがつくまで煮つめ、たれを作る。 |
| 7. |
別のバットにブリ・ごぼう・6.のたれを入れてからめる。 |
| 8. |
器にブリを盛り、ごぼう・パセリを添える。 |
