| 1. |
白菜はゆでて水にさらし、ザルにあげて水気をきる。
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| 2. |
さやいんげんは下ゆでして水にさらし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 3. |
人参・大根は5mm四方の棒状に切って下ゆでし、水にさらしてザルにあげ、水気をきる。 |
| 4. |
ボウルに鶏ミンチ・伝統のつゆを入れ、混ぜ合わせる。 |
| 5. |
ラップを広げて上に白菜・うす焼き卵・④を順に広げてのせ、さやいんげん・人参・大根を並べて手前からラップごときつめに巻き、両端をひねってしぼる。 |
| 6. |
⑤は電子レンジ(500Ｗ)で7～8分加熱して30分ねかし、ラップをはずして幅4cmに切る。 |
| 7. |
鍋に伝統のつゆ・水を入れて火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火からおろしてあんを作る。 |
| 8. |
器に⑥を写真のように盛ってあんをかけ、白ごまを散らす。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 白菜 |
3枚 |
| さやいんげん |
1.5本(15g) |
| 人参 |
1/7本(15g) |
| 大根 |
15g |
| 鶏ミンチ |
200g |
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伝統のつゆ(④で使用) |
1/8カップ |
うす焼き卵 |
1枚(20g) |
伝統のつゆ(⑦で使用) |
小さじ2 |
水 |
1/5カップ |
水溶き片栗粉 |
大さじ2/3(10g) |
白ごま |
適量 |
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