| 1. |
ししとうは縦に切れ目を入れ、種を取る。 |
| 2. |
玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 3. |
フードカッターに合挽きミンチ・玉ねぎ・伝統のつゆ・卵を入れて粘りが出るまでかけ、具を作る。
※手でこねる場合は粘りが出るまで十分にこねて下さい。 |
| 4. |
ししとうの内側に軽く片栗粉をまぶして具（約10g）を詰め、180℃のサラダ油で30秒揚げる。 |
| 5. |
ボウルに伝統のつゆ・水・味噌を入れてよく混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 6. |
フライパンにごま油を入れて熱し、4.・たれを入れて軽く炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら火からおろす。 |
| 7. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ししとう |
12本 |
| 合挽きミンチ |
85g |
| 玉ねぎ |
1/10個
（15g） |
伝統のつゆ
（3.で使用） |
小さじ1 |
| 卵 |
1/2個 |
| サラダ油 |
適量 |
伝統のつゆ
（5.で使用） |
大さじ1/2 |
| 水 |
1/2カップ |
| 味噌 |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
適量 |
水溶き片栗粉
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適量 |
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