| 1. |
ハムは長さ2㎝・幅5㎜の細切りにする。 |
| 2. |
きゅうりは幅2mmのうす切りにして塩もみをし、5分おいて水にさらし、ザルにあげてしっかり水気をしぼる。 |
| 3. |
クリームチーズは1㎝角に切る。 |
| 4. |
ゆで卵は4等分に切る。
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| 5. |
うずら卵・ミニトマトは縦半分に切る。 |
| 6. |
ラディッシュは縦半分に切り、写真のように飾り切りする。 |
| 7. |
きゅうりは長さ5㎝・幅5㎜の斜め切りにする。 |
| 8. |
ブロッコリーは小房に分け、下ゆでする。 |
| 9. |
じゃがいもは4等分に切って下ゆでし、ザルにあげて水気をきる。 |
| 10. |
じゃがいもは鍋に戻して再び火にかけ、ふたをして鍋を軽く動かし、粉ふきにして火からおろす。 |
| 11. |
ボウルにハム・②のきゅうり・半分の量のクリームチーズ・ゆで卵・じゃがいもを入れて伝統のつゆ・マヨネーズをまわしかけ、
じゃがいもをつぶし過ぎないようによく混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やし、冷えたら残りのクリームチーズを加えてさらによく混ぜ合わせる。 |
| 12. |
器に⑪をリース型に盛り付けてうずら卵・
ラディッシュ・⑦のきゅうり・ベビーリーフ・生ハムを写真のように盛り、リースのまわりにミニトマト・ブロッコリーを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ハム(スライス) |
2枚(25g) |
| きゅうり(②で使用) |
1/3本(30g) |
| クリームチーズ |
30g |
| ゆで卵 |
1個 |
| うずら卵(水煮) |
1個 |
| ミニトマト(赤・黄) |
各2個 |
| ラディッシュ |
2個 |
| ブロッコリー |
35g |
| きゅうり(飾り用)(⑦で使用) |
1/8本(12g) |
| じゃがいも |
3個(250g) |
| 伝統のつゆ |
小さじ2 |
| マヨネーズ |
大さじ2(30g) |
| ベビーリーフ |
1/2パック(15g) |
| 生ハム |
2枚(10g) |
※写真は8人分です。
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