| 1. |
白米は洗ってザルにあげ、水気をきる。 |
| 2. |
豚バラは幅1cmに切ってボウルに入れ、生姜の搾り汁を加えてもみ込む。 |
| 3. |
細切り昆布は水でもどす。
※水でもどすと約2.4倍になります。
※昆布の戻し汁は後で使用します。 |
| 4. |
干し椎茸は水でもどして水気をきり、幅1mmのうす切りにする。 |
| 5. |
人参は長さ3cmのせん切りにする。 |
| 6. |
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラを炒め、軽く火が通ったら細切り昆布・干し椎茸を加える。 |
| 7. |
全体に油がまわったら人参・伝統のつゆを加え、軽く炒め合わせる。 |
| 8. |
炊飯器に白米・昆布の戻し汁・7.を入れ、炊く。 |
| 9. |
器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(４人分) |
| 白米 |
300g |
| 豚バラ |
100g |
| 生姜の搾り汁 |
8g |
| 細切り昆布(乾) |
20g |
| 水(3.で使用) |
350cc |
| 干し椎茸 |
4枚(6g) |
| 人参 |
1/3本(50g) |
| サラダ油 |
適量 |
| 伝統のつゆ |
1/5カップ |
| 昆布の戻し汁 |
300g |
※写真は2人分です |
