| 1. |
れんこんは皮をむいて幅7㎜の輪切りにし、170℃のサラダ油で素揚げする。(約2分) |
| 2. |
パプリカは縦半分に切り、幅1㎝のくし切りにする。 |
| 3. |
なすは5㎜角に切る。 |
| 4. |
ボウルに伝統のつゆ・赤味噌・砂糖を入れ、混ぜ合わせる。 |
| 5. |
熱したフライパンに牛ミンチを入れて炒め、火が通ったらなすを加えてさらに軽く炒め、④を加えて全体にからめ、火からおろす。 |
| 6. |
フランスパンは縦に厚さ半分の切り目を入れ、レタス・パプリカ・④・れんこんを写真のように順にはさむ。 |
| 7. |
⑥をワックスペーパーに包み、器に盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| れんこん |
2/3節(80g) |
| サラダ油 |
適量 |
| パプリカ(赤) |
40g |
| なす |
40g |
| 伝統のつゆ |
小さじ2 |
| 赤味噌 |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ4 |
| 牛ミンチ |
120g |
| フランスパン |
4本(280g) |
| レタス |
1.5枚(40g) |
※写真は1人分です
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