| 1. |
玉ねぎは縦半分に切り、幅2mmのうす切りにする。 |
| 2. |
マッシュルームは縦半分に切る。 |
| 3. |
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛こま切れを入れて軽く炒め、玉ねぎ・マッシュルームを加えてさらに中火で炒め、火が通ったら伝統のつゆ・赤ワインを加えて
煮汁が半分になるまで強火で約5分煮込む。 |
| 4. |
③にトマト缶を入れて中火で約8分煮つめ、伝統のつゆを加えて全体になじんだら、火からおろす。 |
| 5. |
ボウルに溶き卵・塩を入れ、混ぜる。 |
| 6. |
フライパンにバターを入れて熱し、⑤を流し入れて弱火で軽くかき混ぜながら焼き、半熟状態になったらフライ返しで半分に折りたたんで火からおろす。 |
| 7. |
器に⑥を盛って④をかけ、ベビーリーフを添える。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| 玉ねぎ |
2/3個(140g) |
| マッシュルーム |
5個(70g) |
| オリーブオイル |
適量 |
| 牛こま切れ |
200g |
| 伝統のつゆ(③で使用) |
1/5カップ |
| 赤ワイン |
2/3カップ |
| トマト缶(ダイスカット) |
1缶(400g) |
| 伝統のつゆ(④で使用) |
小さじ5 |
| 溶き卵 |
8個分 |
| 塩 |
適量 |
| バター(有塩) |
適量 |
| ベビーリーフ |
40g |
※写真は1人分です。
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