伝統のつゆ
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ひじき煮
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蛤のしぐれ丼
（伝統のつゆ使用）
伝統のつゆ
でハマグリのしぐれ煮を作り、丼に仕上げました。ハマグリを火にかけると生のものと比べて鉄分の量が3倍以上になります。
錦糸玉子を乗せて見栄え良く仕上げているので、お花見のお弁当にもおすすめのメニューです。
1.
生姜は長さ3cmのせん切りにする。
2.
鍋にハマグリ･
伝統のつゆ
･生姜を入れて火にかけ、中火で煮つめてハマグリに火が通ったら火からおろし、ハマグリを取り出す。
3.
器にごはん･錦糸玉子･
2.
を順に盛り、木の芽を飾る。
材料名
使用量
(4人分)
生姜
2片(10g)
ハマグリ(身部分)
120g
伝統のつゆ
1/2カップ
ごはん
800g
錦糸玉子
160g
木の芽
適量
※写真は1人分です
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