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カリフラワーとコンビーフの温サラダ(ぽん酢使用)


柑橘の香り豊かなぽん酢と粒マスタードのピリッとした辛みに、みじん切りにした玉ねぎを加えて具材感のあるドレッシングを作りました。
淡白な味のカリフラワーにしっかりした味わいのドレッシングがよく合います。
寒くなるこれからの季節に温かいサラダを作ってみてはいかがでしょうか。


1. カリフラワー・ブロッコリーは小房に分ける。
2. 玉ねぎはあらめのみじん切りにする。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、カリフラワーを入れて炒め、 全体にオリーブオイルがまわったら塩・水を加えてふたをし、中火で約2分蒸し焼きにしてブロッコリーを加え、 再びふたをして約3分蒸し焼きにし、火が通ったら強火で水分をとばしてコンビーフをフォークでくずしながら加え、全体が混ざったら火からおろす。
4. ボウルに玉ねぎ・粒マスタード・ぽん酢・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
5. 器にBを盛り、ドレッシングをかける。


材料名

使用量
(4人分)

カリフラワー 1/2株(150g)
ブロッコリー 1/2株(150g)
玉ねぎ 1/10個(20g)
オリーブオイル(Bで使用) 適量
適量
大さじ4
コンビーフ 1缶(100g)
粒マスタード 小さじ2.5
ぽん酢 小さじ5
オリーブオイル(Cで使用) 小さじ2.5

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