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豚肉とキャベツの梅蒸し (ぽん酢使用)

やさしい味に蒸しあがった野菜と豚肉に、梅肉とぽん酢の酸味が加ってより素材のうま味を引き立てます。
梅には疲労回復効果があり、体の新陳代謝を促す働きがあります。


1. キャベツは長さ5cm・幅1cmに切る。
2. 梅干しは種を取り、ペーストになるまでつぶす。
3. 豚ロースは片面に2.を塗り、塗った面を合わせるように半分に折る。
4. 生姜は長さ3cm・1mm角のせん切りにする。
5. しめじは根元を切り、小房に分ける。
6. 白ねぎは長さ5cm・幅3mmに切る。
7. 鍋にキャベツ・豚ロース・生姜しめじ・白ねぎを順に重ねて入れ、味生庵・水を加えて火にかけ、中火で6分加熱して火からおろす。
8. 器に7.を盛り、ぽん酢をかける。


材料名

使用量
(4人分)

キャベツ 1/2個(300g)
梅干し 4個
豚ロース 260g
生姜 20g
しめじ 100g
白ねぎ 1本(80g)
味生庵 大さじ4.5
1カップ
ぽん酢 大さじ2
※写真は2人分です

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