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海老と人参を使って簡単にできるかき揚げ風の海老天を作りました。
人参を海苔で巻くとばらばらにならず、きれいに揚げられます。
人参と海老の甘みがぽん酢と良く合います。



1. 人参は長さ5cmのせん切りにする。
2. 海老は尾を残して皮をむき、背わたを取り除いて5本切り込みを入れてまっすぐにのばし、小麦粉をまぶして余分な粉をはたく。
3. ボウルに人参・小麦粉・水を入れて軽く混ぜ合わせる。
4. 海苔を敷いて人参・海老を順にのせてはしから巻き、巻き終わりを水でぬらして止める。
5. 4.を170℃のサラダ油で揚げ(2分)、半分に切る。
6. 器に盛って別容器にぽん酢を入れ、添える。
ぽん酢をつけ、お召し上がり下さい。


材料名

使用量
(4人分)

人参 1/2本(100g)
海老(殻つき) 6尾(100g)
薄力粉(2.で使用) 適量
薄力粉(3.で使用) 大さじ3
水(3.で使用) 大さじ3
海苔
(長さ20cm・幅3cm)
6枚
水(4.で使用) 適量
サラダ油 適量
ぽん酢 大さじ2

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