| 1. |
ビーフンは表示時間通りにゆでてザルにあげ、水気をきる。 |
| 2. |
ボウルにアサリ･塩水を入れて砂出しし、流水にとってザルにあげ、水気をきる。 |
| 3. |
セロリは長さ1cm･幅1cm･厚さ5mmに切る。 |
| 4. |
パプリカはそれぞれ長さ3cm･幅5mm・厚さ2mmに切る。 |
| 5. |
ボウルに酒･ごま油･ぽん酢を入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 6. |
鍋にアサリを敷いてその上にビーフン･セロリ･パプリカ･たれを入れ、ふたをして火にかけ、弱火で10分煮て火からおろす。 |
| 7. |
器に6.を盛る。 |
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材料名 |
使用量
(4人分) |
| ビーフン(乾燥) |
100g |
| アサリ(殻つき) |
600g |
| 塩水(3％) |
適量 |
| セロリ |
1/4本(60g) |
| パプリカ(赤･黄) |
各1/3個(30g) |
| 酒 |
大さじ4 |
| ごま油 |
1/3カップ |
| ぽん酢 |
1/4カップ |
※写真は2人分です |
