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冬が旬の牡蠣を使い、簡単な一品メニューを作りました。
大根おろしにゆず皮を混ぜた、色目とゆずの香りが楽しめる一品です。
ぽん酢をかけ、お召し上がり下さい。



1. 牡蠣は霜ふりをして氷水につけ、冷えたらザルにあげて水気をきる。
2. ゆずはおろし金ですりおろす。
3. ボウルにゆず・大根おろしを入れ、混ぜる。
4. レモンは厚さ1.5cmの半月切りにする。
5. 器に牡蠣・3.・刻みねぎを順に盛る。
6. 5.にレモンを添える。
7. 別容器にぽん酢を入れ、添える。
※レモンをしぼってぽん酢をかけ、お召し上がり下さい。


材料名

使用量
(4人分)

牡蠣 20個
ゆず 適量
大根おろし
(水気をしぼったもの)
80g
レモン 1/2個(30g)
刻みねぎ 適量
ぽん酢 適量
※写真は1人分です。
   

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